マーブル・シフォン☆レシピ
《スポンジ生地》
卵 6個
砂糖 Ａ70g/Ｂ50ｇ
エサンテ 50ｇ
水（浄水） 75g
小麦粉 120g
ココア 10g
【作り方】
①FPウイスク､卵白と砂糖A60gを泡立てる
②ボ-ルに卵黄と砂糖Ｂを混ぜる
③②にエサンテ､水、小麦粉、ココアを加え混ぜる（しっかり）
④③に①の1/2量を入れ混ぜ､残りの①を入れ均一に混ぜる
⑤シフォン型に流し入れ焼成する
特別公開
プロが教える☆シフォンケーキの混ぜ方ポイント
そして
竹串で混ぜた状態がこちら・・・
プレート160～170℃50～60分又IR4・50～60分（予熱しておく）
⑥焼成後逆さまにして冷ます。
（軍手とは＠＠ 何から何まで勉強になります！！！）
生地が冷えたら型からだす。
先生のシフォンケーキは
こんなことしても・・・
元に戻ります！！！！
ブラボ～！！
ふわふわしっとりの
マーブルシフォンケーキでした！！！
