シュトーレン☆レシピ
クリスマスに食べるパン
シュトーレンのレシピです。
《材料》
（A）
強力粉 150g
インスタントドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ2
卵黄 1コ
塩 小さじ1/3
バター（無塩） 60g
牛乳(45度くらい） 70cc～
《具材》
トレイルミックス 2袋
オレンジピール 40～50g
バタ（コーティング用） 15g
粉砂糖（コーティング用） 大さじ２
【作り方】
① FPにドウブレードをセットしAの材料を全て入れてまわす
※バターはサイコロ状にして使う10分前まで冷やしておく
※まわしているうちにバターは小さくなってきたらOK
② 牛乳を入れてまわし､ひとかたまりになったらOK
※油脂の多い生地のためまわしすぎに注意
生地を作業台にだして生地のムラをなくす（こねる）
伸ばしては、たたむを繰り返す
③ ②の生地を20cm位の正方形に広げ具材を散らし丸める
④ 1次発酵させる（30分～）
⑤ ④の生地を成形する
⑥ 2次発酵させる（15分～）
⑦ 焼成する。170℃25分～
焼き上がりすぐバターでコーティングする
⑧ 粉砂糖をふりかける
