苺のモンブランロール☆レシピ
《スポンジ生地》
卵 2個
砂糖 A25g/B20g
エサンテ（サラダ油） 35g
水(浄水） 35g
小麦粉 50g
《クレーム･シャンティ・ベリー》
生クリーム 40g
ホワイトチョコレート 40g
生クリーム 160g
フランボワーズピュレ 70g
砂糖 20g
《飾り》
フランボワーズ・苺 適宜
【作り方】
① FPウイスク、卵白と砂糖A25gを泡立てる
② ボウルに卵黄と砂糖B20gを入れ白っぽくなるまで混ぜる
③ ②にエサンテ､水、小麦粉を加え混ぜる（しっかり）
④ ③に①の1/2量を入れ混ぜ､残りの①を入れ均一に混ぜる
フランボワーズピュレをちょっこと入れる
こんなきれいな桜色に・・・
⑤ 大フライパンに流し入れる（クッキングシート敷いておく）
⑥ 焼成する(鍋はあらかじめ予熱をして温めておく）
（プレートモード170℃15分）
熱いうちに取り出し
すぐに表面にラップを掛ける。←これが表面がしっとりしているポイント
⑦クレームシャンティ・ベリーを作る
湯せん50℃でAを溶かす
ボウルにＢを入れ泡立てる
粗熱のとれたAとBを混ぜる
1/3は生地に巻き冷やし､2/3はデコレーションする
モンブランの絞り方
いちごとフランポワーズを飾り
粉砂糖をふりかける
それはそれは美味しい
苺のモンブランロールの出来上がり。
